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能够满足面粉机械加工原粮的小麦有哪些质量要求?

发布时间:2016-11-06   来源:
【摘要】面粉机械生产出来的面粉质量怎么样,方面与面粉机械的质量密切相关,另方面,对加工原粮小麦的质量也是要求极高的,那么,究竟怎么品质的小麦能够满足面粉机械加工原粮小麦的质量要求呢?下面小编就带你起了解下。小

  面粉机械生产出来的面粉质量怎么样,方面与面粉机械的质量密切相关,另方面,对加工原粮小麦的质量也是要求极高的,那么,究竟怎么品质的小麦能够满足面粉机械加工原粮小麦的质量要求呢?下面小编就带你起了解下。

  小麦可以根据皮色、粒质、播种季节和地域可以分为各种不同的类型。目前为了适应食品市场发展的需要,我国质小麦的种植面积逐年扩大,国家对于质原粮的质量要求也在逐步完善。质小麦除应满足般原粮小麦的质量要求外,针对相应食品制作的要求,对其品质有更具体的要求,如对粗蛋白质含量、降落数值、稳定时间、烘焙品质等都有要求。

飞艇在线计划app下载  我国大型面粉厂加工的部分原粮由美国、澳大利亚,加拿大等国进口,因此有要了解各国小麦原粮的基本情况。根据检验,美国硬冬麦蛋白质含量百分比大概为15%左右,澳大利亚为14.9%,阿根廷为14.8%.我国北方冬麦蛋白质含量为14%左右,南方冬麦含量为13%左右。我国冬小麦蛋白质含量与国外相比属中等水平。加拿大春麦蛋白质含量百分比为15%左右,美国为14%左右,我国含量为13%左右。我国春麦蛋白质含量属中下等水平。

  由于小麦品种等原因的限制,目前我国般品种小麦粉的筋力较弱,蛋白质的品质较差。随着我国质小麦育种、种植技术的提高,良品种的进步推广,作为面粉生产的原料——国产质小麦的应用将会越来越广泛。

面粉机械
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